Dissabte 18 de Febrer de 2012 MENÚ DE SANT VALENTÍ - CARNESTOLTES 2012 APERITIU Broqueta de capresse amb pernil d’ànec i pesto Xarrup de mousse d’escalivada amb oli d’anxoves Mini vieira amb cruixent d’ibèric i salsa d’ostres ENTRANT (a escollir) Amanida de salmó marinat amb llagostins, alvocat i vinagreta de cítrics Crep de bolets amb una crema suau de formatge i xips de verdures SEGON (a escollir) Suprema de llobarro gratinada amb un llit de samfaina i oli de tapenada Timbal de fricandó de vedella al vi negre i patata rapée POSTRE (a escollir) Copa de passió de xocolata amb confitura de gerds i mango a daus Mousse de crema catalana cremada amb salsa de fondant de cacau